Вопросы к Поиску с Алисой
Тесто фило для греческого пирога портокалопита подсушивают в духовке перед добавлением во влажное тесто для того, чтобы предотвратить образование комков и придать готовому пирогу приятную жевательную и упругую текстуру. www.seriouseats.com
Также подсушивание фило в духовке помогает сделать его более хрустящим. goodwinfood.ru