Почему говядина кобе считается элитным продуктом в японской кухне?

Говядина кобе считается элитным продуктом в японской кухне по нескольким причинам:

• Специфические условия выращивания. www.yahoo.com Мясной скот кобе содержат в специально созданных условиях с низким уровнем стресса, где достаточно места для выгула. www.yahoo.com Коров кормят высококачественным зерном и натуральными травами, чтобы помочь им медленно и естественно набирать вес. www.yahoo.com
• Строгие требования к качеству. www.yahoo.com Чтобы говядина могла быть сертифицирована как кобе, она должна соответствовать стандарту мраморности говядины шестого сорта или выше. www.yahoo.com Затем мясо должно получить оценку A4 или A5 по Японской системе классификации мяса, которая учитывает такие характеристики, как мраморность, нежность и текстура. www.yahoo.com
• Эксклюзивность и ограниченность производства. www.gastronom.ru smeat.store Говядину кобе выращивают на небольших фермах, это штучный товар. www.gastronom.ru В Японии действует строгая система контроля, и экспорт мяса ограничен. smeat.store
• Ограниченное количество. www.steakhome.ru Желающих купить этот редкий деликатес более чем достаточно, поэтому спрос формирует цену. www.steakhome.ru

В 2006 году говядина кобе была занесена в список главных деликатесов мира, наравне с фуа-гра и осетровой икрой. www.gastronom.ru