Говядина и свинина считаются классическим сочетанием для приготовления фарша, потому что эти два вида мяса дополняют друг друга. 2

Говядина придаёт фаршу плотность и насыщенный вкус. 1 Она богата белком и обеспечивает структуру фарша. 1Свинина добавляет сочность и нежность. 1 Она содержит больше жира, который придаёт фаршу мягкость и препятствует его высыханию при жарке. 1

Оптимальное соотношение говядины и свинины — 3:1. 1 Это значит, что на 3 части говядины берётся 1 часть свинины. 1 Такое соотношение обеспечивает идеальный баланс вкуса и текстуры. 1

Такой фарш идеально подходит для котлет, тефтелей, пельменей и других блюд. 1