Почему говядина и свинина считаются классическим сочетанием для приготовления фарша?

Говядина и свинина считаются классическим сочетанием для приготовления фарша, потому что эти два вида мяса дополняют друг друга. kedem.ru

Говядина придаёт фаршу плотность и насыщенный вкус. telegra.ph Она богата белком и обеспечивает структуру фарша. telegra.ph Свинина добавляет сочность и нежность. telegra.ph Она содержит больше жира, который придаёт фаршу мягкость и препятствует его высыханию при жарке. telegra.ph

Оптимальное соотношение говядины и свинины — 3:1. telegra.ph Это значит, что на 3 части говядины берётся 1 часть свинины. telegra.ph Такое соотношение обеспечивает идеальный баланс вкуса и текстуры. telegra.ph

Такой фарш идеально подходит для котлет, тефтелей, пельменей и других блюд. telegra.ph