Горбуша может терять влагу при запекании, потому что её мясо нежирное. 1 Чтобы предотвратить высыхание рыбы, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Выбрать охлаждённую горбушу. 14 Замороженная рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. 1
• Смазать филе растительным или оливковым маслом. 14 Масло поможет рыбе остаться влажной внутри во время воздействия сухого жара духовки. 1
• Запекать в фольге или специальном пакете для запекания. 14 Это сохранит влагу внутри и предотвратит высыхание рыбы. 4
• Использовать соус. 14 Рыба частично впитает его и станет более влажной. 1