Фунчоза считается азиатской лапшой, потому что она была придумана в Юго-Восточной Азии и является одним из базовых продуктов питания в таких странах, как Корея, Япония, Китай. 4

Традиционное сырьё для производства фунчозы — крахмал из бобов мунг или зелёных бобов. 3 Часто к крахмалу из бобов мунг добавляют кукурузный и картофельный крахмалы для придания более эластичной консистенции готовому продукту. 3

Однако фунчоза не используется только в азиатской кухне. 1 Её универсальность позволяет применять в широком спектре блюд разных кулинарных традиций. 1 Например, фунчозу можно использовать в салатах в средиземноморском стиле или в блюдах в стиле фьюжн. 1