Почему французские супы-пюре часто готовятся с добавлением сливок и мускатного ореха?

Сливки и мускатный орех часто добавляют в французские супы-пюре для придания блюду особого вкуса и текстуры. www.russianfood.com volshebnaya-eda.ru

Сливки делают суп-пюре однородным и шелковистым, подчёркивают сладость лука и акцентируют вкус других ингредиентов. www.russianfood.com

Мускатный орех выступает основной специей в некоторых французских супах, например в вишисуазе, благодаря своей жгуче-пряной ноте. volshebnaya-eda.ru При этом использовать его нужно осторожно, так как резкий аромат измельчённого тропического плода может испортить блюдо. volshebnaya-eda.ru