Сливки и мускатный орех часто добавляют в французские супы-пюре для придания блюду особого вкуса и текстуры. 14

Сливки делают суп-пюре однородным и шелковистым, подчёркивают сладость лука и акцентируют вкус других ингредиентов. 1

Мускатный орех выступает основной специей в некоторых французских супах, например в вишисуазе, благодаря своей жгуче-пряной ноте. 4 При этом использовать его нужно осторожно, так как резкий аромат измельчённого тропического плода может испортить блюдо. 4