Французская бриошь считается одним из самых сложных видов дрожжевой выпечки из-за особой технологии приготовления. 4

Некоторые сложности:

• Подготовка ингредиентов. 1 Прежде чем замесить тесто, повара измеряют температуру помещения и продуктов. 1 Например, масло не должно быть перемороженным или слишком мягким, иначе текстура теста нарушится. 1 Также важно использовать свежие пекарские дрожжи. 1
• Длительное время приготовления. 14 Выпечка бриошей занимает примерно 12 часов, больше всего времени уходит на подготовку теста. 1
• Длительное вымешивание. 24 Процесс занимает много времени и требует использования стационарного миксера с разными насадками. 4
• Необходимость точно соблюдать время расстойки. 2 Это важно, чтобы получить правильную текстуру теста. 2

Таким образом, приготовление бриошей требует внимания к деталям и следования определённым правилам.