Финскую кухню считают одной из самых вкусных в мире по нескольким причинам:

• Простота. 2 Финны не любят сложных рецептов, предпочитая простые и понятные блюда. 2 Например, знаменитый финский рыбный суп Kalakeitto готовится из свежевыловленного лосося, картофеля, сливок — никаких сложных ингредиентов или замысловатых манипуляций. 2
• Использование натуральных местных продуктов. 2 Чёрный хлеб, сливки, лосось, сельдь, ряпушка — всё это составляет основу финской кулинарной традиции. 2 При этом многие блюда готовятся путём варки, тушения или запекания, что позволяет сохранить максимум полезных микро- и макроэлементов и натуральный вкус продуктов. 2
• Необычные сочетания продуктов. 4 Например, в одном блюде может присутствовать несколько видов мяса или мясо с рыбой одновременно. 4 Также часто встречается сочетание «не сочетаемых», на первый взгляд, продуктов — рыба и молоко. 24
• Преобладание рыбных блюд. 13 Финны едят много рыбы, из неё готовят и закуски, и супы, и горячее, и начинки в пироги. 3