Фарш в блинах с мясом быстрее портится, потому что имеет большую площадь поверхности, которая контактирует с воздухом и позволяет бактериям быстрее развиваться. 12

Кроме того, фарш — это сырое мясо, иногда с добавлением других продуктов, у которых свои сроки годности. 4 При смешивании они обмениваются вкусами и ароматами, что ещё больше сокращает срок хранения. 4

Чтобы избежать порчи фарша, его нужно хранить в холоде, желательно в упаковке или ёмкости и без воздействия прямых солнечных лучей. 4