Вопросы к Поиску с Алисой
Фарш лучше прожаривается, чем крупный кусок мяса, из-за толщины кусочков мяса: в фарше она невелика, поэтому он прожаривается быстрее. www.bolshoyvopros.ru
Кроме того, за счёт измельчения и сильного разрыхления мясных волокон фарш доходит до готовности быстрее. www.vkusnyblog.com