Почему для приготовления теста для лазаньи не используется вода?

В некоторых рецептах теста для лазаньи вода не используется, а вместо неё в состав входят только яйца и мука. www.good-menu.ru В этом случае тесто получается более крутым и не расползается. www.good-menu.ru

Однако в большинстве рецептов для приготовления теста для лазаньи вода всё же используется. 1000.menu volshebnaya-eda.ru Её добавляют постепенно в процессе замешивания, чтобы легче было следить за консистенцией. 1000.menu