Почему для приготовления соусов лучше использовать горошины перца, а не молотый из пакетика?

Для приготовления соусов лучше использовать горошины перца, а не молотый из пакетика, по нескольким причинам:

• Сохранение аромата. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru Целые горошины перца сохраняют вкус и аромат примерно в течение года, в то время как молотый — несколько месяцев. www.gastronom.ru
• Возможность регулировать помол. www.bolshoyvopros.ru В ручных мельницах можно регулировать грубость помола в зависимости от блюда (например, для стейка помол должен быть более крупным, а для супа — более мелким). www.bolshoyvopros.ru
• Возможность использовать в блюдах, в которые молотый перец не подойдёт. www.bolshoyvopros.ru Например, в холодец (он отдаст свой аромат, а молотый портит цвет). www.bolshoyvopros.ru

При этом стоит учитывать, что выбор между видами перца зависит от личных предпочтений и потребностей.