Почему для приготовления козидо на Азорских островах используют пепел вулкана?

Для приготовления блюда «кузиду-даш-Фурнаш» на Азорских островах используют пепел вулкана из-за возможности использовать жар вулканического пепла для готовки. dzen.ru www.bfm.ru

Такой метод приготовления — давняя традиция, когда первые поселенцы островов поняли, что жар вулканического пепла можно применять для готовки мяса, рыбы и бобов. pinkcactus.ru eco-tourism.expert

Кроме того, использование такого способа позволяет экономить на затратах газа и электроэнергии. dzen.ru