Почему для приготовления костного бульона нельзя сливать первый отвар?

Для приготовления костного бульона нельзя сливать первый отвар, потому что вместе с жидкостью теряется большое количество питательных веществ. www.edimdoma.ru telegra.ph Это ценные аминокислоты, коллаген, минералы и другие полезные элементы. telegra.ph

Кроме того, слив первого бульона приводит к ухудшению вкуса и уменьшению общего объёма готового бульона. telegra.ph