Бутилированная вода предпочтительнее для приготовления кофе в турке, потому что её показатели более постоянны. 4 Такая вода не имеет постороннего запаха, вкуса и цвета. 1

Некоторые параметры, на которые стоит обратить внимание при выборе бутилированной воды:

• Уровень pH. 4 Показывает уровень кислотности воды и влияет на баланс готового напитка. 4 Идеальный рН: 7,0. 4
• Общая минерализация (TDS). 4 От этого показателя зависит, сколько вкусоароматических компонентов вода сможет вытянуть из кофе. 4 Рекомендуемый диапазон TDS: от 50 до 150 мг/л. 4
• Общая жёсткость. 4 Количество катионов магния и кальция в воде в процессе заваривания либо подчеркнёт, либо заглушит вкус и ароматику кофе. 4

При этом важно, чтобы вода не содержала добавки фтора, йода и других элементов. 1