Для пирожного «Картошка» используют именно какао-порошок, а не тёртый шоколад, для достижения нужного цвета и внешнего вида. 15
Какао-порошок обваливают пирожное, что придаёт ему коричневый вид картофельного клубня и помогает замаскировать разнородное содержимое десерта. 1