Почему для чизкейка не рекомендуется использовать слоеное тесто?

Для чизкейка не рекомендуется использовать слоёное тесто, потому что традиционная основа для этого десерта — песочный корж. food.inmyroom.ru www.gastronom.ru

Нижний слой чизкейка готовят из песочного печенья, которое смешивают со сливочным маслом высокой жирности (не менее 82,5%). m.ok.ru Если использовать фруктовый сок или молоко, тесто получится влажным и не сможет хорошо держать форму десерта. m.ok.ru