Чеснок в плове не рекомендуется чистить по нескольким причинам:

• Вероятность случайного употребления «спрятанного» ингредиента. 1 Если пряность будет разделена на зубчики, то есть вероятность, что во время употребления плова человек случайно съест «спрятанный» чеснок. 1
• Сохранение вкуса и аромата. 15 Верхний слой чеснока сохраняет все необходимые вкусы, которые раскрываются в процессе приготовления блюда. 15
• Неразваривание. 4 Нечищенный чеснок не расползается по всему казану и не забивает своим ароматом запахи мяса и приправ. 4

Опытные шеф-повара рекомендуют убрать чешуйки и корешки, но оставить естественную оболочку зубчиков. 3