Почему чеснок считается полезным при засолке грибов?

Чеснок добавляют при засолке грибов, чтобы придать блюду пикантность и остроту, а также улучшить аромат. www.bolshoyvopros.ru

При этом есть мнение, что чеснок способствует процессам брожения, и поэтому его иногда не используют для маринада. www.bolshoyvopros.ru Однако существует множество рецептов, в которых чеснок всё же применяют. www.bolshoyvopros.ru

Важно помнить, что при засолке грибов важно использовать только качественные продукты, так как использование испорченных грибов может привести к развитию вредных бактерий и плесени и вызвать отравление. life.ru