Почему черный палтус считается самым ценным среди всех видов палтусов?

Чёрный палтус считается самым ценным среди всех видов палтусов из-за своих вкусовых и полезных свойств. vk.com www.rbc.ru

Мясо чёрного палтуса более нежное по консистенции и обладает хорошим вкусом. fishnews.ru Рыба пригодна для посола и последующего холодного копчения, для приготовления первых и вторых блюд. fishnews.ru

Кроме того, чёрный палтус обладает значительной пищевой ценностью. vk.com Он содержит витамины A, D, йод, кальций и фосфор, а также богат полиненасыщенными кислотами Омега-3 и легкоусвояемым белком. vk.com

Также чёрный палтус считается ценной промысловой рыбой. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Мировые уловы этого вида в 2010-х годах превышали 100 тысяч тонн. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru