Чебуреки важно жарить при определённой температуре, потому что это влияет на вид готового блюда. 1

При недостаточно разогретом масле тесто вбирает много жира, чебуреки получаются тяжёлыми, маслянистыми и не хрустят. 1При слишком высокой температуре масло дымится, в нём появляется горелый привкус, а начинка внутри пирожков не успевает приготовиться. 1

Считается, что оптимальная температура масла для жарки чебуреков составляет 220–225 °С. 4 В этом случае чебуреки успеют поджариться буквально за 40–50 секунд с каждой из сторон, если масло покрывает чебурек при жарке полностью. 4