Вопросы к Поиску с Алисой
Обжаривание чебупелей во фритюре необходимо для получения характерной хрустящей корочки, потому что при таком способе приготовления тесто подвергается воздействию высокой температуры в большом количестве масла. rutube.ru vk.com
В рецепте рекомендуется разогревать масло до средней температуры (ориентировочно 160–180 °C) и обжаривать чебупели с двух сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). rutube.ru