Почему чай в поездах особенно вкусный?

Чай в поездах в СССР казался особенно вкусным из-за добавления пищевой соды. 15 Вместе с заваркой в чайник добавляли этот ингредиент. 1

По одной из версий, так делали ради экономии: рассыпной чай разбавляли содой, чтобы его хватило на всех пассажиров. 1 Согласно другой версии, так поступали для улучшения вкуса: пищевая сода нейтрализует танины в чае и делает его менее горьким и мутным. 1 Также благодаря соде и вкус, и аромат напитка становились ярче. 1

Ещё одна возможная причина особенного вкуса чая в поезде — атмосфера путешествия. 1 Мерный стук колёс, меняющийся пейзаж за окном создают особый настрой, в котором даже обычный чай может приобретать невероятный вкус. 1