Золотистый цвет бульона в рамене может появляться благодаря длительному тушению на слабом огне. 15 Это занимает около шести-восьми часов, в результате чего бульон становится золотисто-жёлтым. 1

Также для придания золотистого оттенка можно использовать луковую шелуху. 2 Её нужно бросить в кастрюлю в начале или на заключительном этапе приготовления. 2 Как только луковая шелуха дала блюду нужный оттенок, её следует извлечь из жидкости. 2

Ещё один вариант — добавить куркуму. 34 Эта специя окрасит бульон в яркий золотистый цвет, но стоит учитывать, что готовый бульон может слегка помутнеть. 3

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.