Несколько причин, по которым булочки синнабон могут стать сухими в процессе приготовления:

• Недостаточное время расстойки. 3 Если помещение холодное и сухое, на расстойку может потребоваться больше времени, в результате чего получатся более плотные булочки. 3
• Недостаточное или чрезмерное перемешивание теста. 3 Чрезмерное перемешивание может привести к получению жёсткой текстуры булочек, а при недостаточном — получается рыхлая выпечка. 3
• Отсутствие картофельного пюре в тесте. 1 Этот ингредиент помогает поддерживать влажность в булочках, так как крахмал удерживает воду. 1

Чтобы булочки синнабон не становились сухими, после остывания их можно держать в пакете или в кастрюле под крышкой. 2