Почему ботвинью считают традиционным летним супом?

Ботвинью считают традиционным летним супом, потому что она относится к категории холодных блюд, которые актуальны в жаркую погоду. dzen.ru

Ботвинья готовится на основе свежей зелени, например укропа, петрушки, щавеля и редьки. dzen.ru Суп лёгкий, не жирный, с кислинкой за счёт зелени, что делает его освежающим. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, ботвинья имеет корни в древнерусской кухне и традиционно готовилась в крестьянских семьях, по историческим данным, блюдо было популярно на Руси с XVI века. dzen.ru