Почему болотная дичь имеет особый вкус в кулинарии?

Болотная дичь, например бекас, дупель и гаршнеп, обладает особым вкусом, что связано с питанием этих птиц: они едят головастиков и растения, в отличие от водяной дичи, которая питается рыбой и имеет привкус рыбы. www.livelib.ru

Мясо болотной дичи, в частности, отличается деликатностью вкуса. m.ok.ru

Кроме того, мясо дичи в целом обладает характерной «дикой» ноткой, которая может быть сладковатой, пряной, ореховой или даже слегка металлической, в зависимости от вида животного, рациона и среды обитания. ikramiaso.ru

Пользователь

Время добавления