Блины из овсяной муки получаются менее клейкими, чем из пшеничной, из-за меньшего содержания клейковины в овсяной муке. 14
Тесто из такой муки получается более текучим и не таким вязким, а сами блины могут рваться при переворачивании на другую сторону. 1