Бастурму хранят подвешенной под потолок, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. 2 Продукт должен «дышать», поэтому не рекомендуется хранить его в герметичных контейнерах. 2

Также подвешивание под потолок создаёт оптимальные условия для хранения: в прохладном затемнённом помещении с постоянным уровнем влажности и температуры. 1