Почему барбунья чаще встречается в средиземноморской кухне?

Возможно, имелась в виду рыба барабулька (султанка), которая считается деликатесом средиземноморской кухни. ru.easy-recipes.cooking vk.com

Несколько причин, почему барабулька часто встречается в блюдах этого региона:

• Ареал обитания: рыба распространена в Азовском, Средиземном и Чёрном морях, а также встречается около восточного побережья Великобритании, Скандинавии, у Канарских и Азорских островов. ru.easy-recipes.cooking
• Гастрономическая ценность: мясо барабульки славится сладковатым привкусом и отсутствием резкого рыбного запаха. www.ixbt.com Подкожный жир, тающий при готовке, придаёт блюдам насыщенный аромат. www.ixbt.com
• Историческая значимость: в античности барабульку ценили высоко, её стоимость измеряли серебром. www.ixbt.com Византийские хроники упоминают барабульку как блюдо императорских пиров, а в Османской империи её подавали только высшей знати. www.ixbt.com
• Разнообразие способов приготовления: барабульку используют для ухи или рыбных супов, жарят, запекают, вялят или сушат. ru.easy-recipes.cooking