Бананы нельзя хранить в холодильнике, потому что низкие температуры нарушают их созревание. 1 В результате кожура преждевременно чернеет, а текстура становится менее сладкой и зернистой. 1

Влияние на вкус заключается в том, что крахмалы, содержащиеся во фруктах, не превращаются в сахар, как это обычно происходит при комнатной температуре. 1 Это приводит к менее сладкому вкусу и более плотной, даже зернистой текстуре. 1 Со временем нарушение процесса созревания может привести к снижению вкусовых качеств, что сделает бананы менее приятными в употреблении. 1

Оптимально хранить бананы при комнатной температуре. 16 В холодильник их лучше класть только полностью созревшие и ненадолго, буквально на пару дней. 4