Вопросы к Поиску с Алисой
Возможно, имелось в виду потемнение верхнего слоя баклажанной икры. Это нормальное явление, если икра хранилась в банке под металлической крышкой. www.bolshoyvopros.ru
Чтобы избежать потемнения баклажан при готовке, можно использовать кислоту, например, лимонный сок или уксус. dzen.ru Они помогут сохранить яркий цвет овощей и предотвратить их окисление. dzen.ru