Почему авокадо и сок лайма являются ключевыми ингредиентами в гуакамоле?

Авокадо и сок лайма являются ключевыми ингредиентами в гуакамоле по нескольким причинам:

Авокадо — основной компонент блюда. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru Из-за своей кремовой текстуры авокадо идеально подходит для соуса: он получается густым, мягким и с лёгким ореховым привкусом. dzen.ru Кроме того, авокадо богат полезными веществами: содержит мононенасыщенные жиры, калий, витамины группы B, витамин K, E и C, клетчатку. dzen.ru

Сок лайма в гуакамоле выполняет несколько функций: www.tastingtable.com

• Придает соусу вкус. www.gastronom.ru Сок лайма придаёт гуакамоле яркую терпкость, которая помогает сбалансировать сливочность авокадо. www.gastronom.ru
• Защищает авокадо от потемнения. dzen.ru www.tastingtable.com Сок лайма выступает в роли антиоксиданта и не даёт авокадо окисляться, из-за чего гуакамоле не окрашивается в коричневый цвет. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru