Артишок считается элитным овощем по нескольким причинам:

• Экзотическое происхождение. 5 Артишоки — теплолюбивые растения, которые в большинстве регионов России не выращиваются в промышленных масштабах. 5 Поэтому большая часть артишоков импортируется из стран с более подходящим климатом, таких как Испания, Италия, Франция и Калифорния. 5 Транспортировка на дальние расстояния увеличивает конечную стоимость продукта. 5
• Сложность выращивания и сбора урожая. 5 Артишоки требуют особого ухода и внимания: плодородной почвы, регулярного полива и защиты от вредителей. 5 Кроме того, сбор артишоков — это трудоёмкий процесс, который выполняется вручную. 5
• Скоропортящийся характер. 5 Эти нежные овощи быстро теряют свою свежесть и товарный вид. 5 Поэтому для их транспортировки и хранения требуются специальные условия, что также увеличивает затраты. 5

Кроме того, артишок считается элитным овощем благодаря своему вкусу и пользе. 5 Он обладает необычным маслянисто-ореховым вкусом и богатым составом, который включает витамины, антиоксиданты и органические кислоты. 25