Возможно, имелись в виду творожные кексы, для которых рекомендуют использовать более низкую температуру выпечки — 160 °С. 2 Это позволяет избежать появления трещин на поверхности, а само изделие приобретает более нежную и однородную консистенцию. 2

Однако для апельсинового кекса, по одному из рецептов, рекомендуется выпекать его при температуре 180 °С. 45

При выборе температуры и времени приготовления кексов важно учитывать, что они зависят от размера изделия, его рецептуры и особенностей духовки. 2