Антипасто считается важным элементом итальянской кухни, потому что оно подаётся перед основным блюдом. 14 Цель закуски — раззадорить аппетит и создать верное восприятие последующей трапезы. 4

В ресторанах антипасто — это не просто нарезка закусок, а цельное, продуманное с точки зрения вкуса и эстетического внешнего вида произведение искусства. 4 Повара тщательно отбирают самые лучшие составляющие: мясные и сырные нарезки, маринованные овощи, оливки, хлеб, морепродукты. 4

Также при приготовлении антипасто используются свежие, качественные ингредиенты и минимальная обработка, что позволяет сохранить натуральный вкус продуктов. 1

Кроме того, итальянцы уделяют большое внимание тому, как выглядит блюдо. 1 Красиво нарезанные овощи, аккуратно разложенные кусочки мяса и сыра, яркие цвета продуктов — всё это делает антипасто не только вкусными, но и привлекательными на вид. 1