Ананас считается универсальным фруктом для мясных блюд, потому что он содержит фермент, который способствует размягчению мяса. 35

Ананасовый сок может служить натуральным маринадом, придавая мясу дополнительный тропический вкус. 3 Для этого нужно замочить кусочки отбивной или шашлыка в свежевыжатом соке на 1–2 часа. 5 Консервированный сок для этого не годится, потому что фермент бромелин при термической обработке разрушается. 5

Кроме того, ананас может выступать и в роли гарнира к мясным блюдам, например, если очистить его от кожуры, порезать кусочками, полить лимонным соком, обмакнуть в сахар и обжарить на сковородке. 2