От каких факторов зависит форма пончика?

Форма пончика зависит от нескольких факторов:

• Тесто. yandex.ru www.dhgate.com Правильная консистенция теста, которая имеет гладкую и эластичную текстуру, позволяет тесту аккуратно разрезаться и сохранять форму при вдавливании в формирователь пончиков. www.dhgate.com
• Формочка для пончиков. www.dhgate.com Металлические формы разрезают тесто и придают ему форму пончика перед жаркой. www.dhgate.com При выборе формочки важно учитывать материал и покрытие: медь или алюминий хорошо проводят тепло, помогая тесту растекаться, а антипригарное покрытие предотвращает прилипание. www.dhgate.com
• Температура и количество масла для жарки. yandex.ru www.food-service.ru Оптимальная температура фритюра (около 190 °С) влияет на цвет и мягкость корочки. www.food-service.ru

Также форма пончика может зависеть от личных предпочтений и способа формирования: например, для круглых пончиков нужно скатать шарики, а для колец — скатать небольшой кусок теста в жгут и соединить края. food.inmyroom.ru