Нужно ли чтобы дрожжевое для пиццы поднималось?

Да, дрожжевому тесту для пиццы нужно подниматься. yandex.ru При использовании качественных дрожжей тесто поднимется само. yandex.ru

Однако есть вариант, когда тесту не нужно подниматься перед формованием. indonesian-recipes.com Например, если использовать дрожжи с кондиционерами для теста, то тесто с меньшей вероятностью порвётся при растягивании, и ему не нужно подниматься. indonesian-recipes.com