Да, дрожжевому тесту для пиццы нужно подниматься. 1 При использовании качественных дрожжей тесто поднимется само. 1
Однако есть вариант, когда тесту не нужно подниматься перед формованием. 3 Например, если использовать дрожжи с кондиционерами для теста, то тесто с меньшей вероятностью порвётся при растягивании, и ему не нужно подниматься. 3