Нут — это травянистое однолетнее растение семейства Бобовые. 15 Имеет много имён: испанский горох, турецкий горох, птичий горох, бараний горох, а ещё чикпис, нохат (нохут), гарбанзо. 5

Описание растения:

• Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. 1 В высоту достигает 20–70 см. 1
• Листья непарноперистые. 1
• Бобы короткие, вздутые, обычно содержат 1–2 семени (иногда — до 4 семян). 1

Семена нута могут быть шаровидной или неправильной формы, с шероховатой или гладкой поверхностью. 5 Обычно они бывают кремового или жёлто-коричневого цвета, хотя встречаются сорта других цветов. 5

В кулинарии используются:

• Свежие зелёные стручки и свежие семена съедобны. 5
• Зелень растения (листья) и незрелые стручки используются в азиатской кухне. 5
• Сухие стебли нута идут на корм домашних животных. 5

Нут — одна из наиболее древних бобовых культур. 1 На Ближнем Востоке его начали выращивать более 7 тыс. лет назад. 1