Нут – это бобовая культура, которая используется в кулинарии. А что именно из себя представляет нут?

Нут — это травянистое однолетнее растение семейства Бобовые. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru Имеет много имён: испанский горох, турецкий горох, птичий горох, бараний горох, а ещё чикпис, нохат (нохут), гарбанзо. www.gastronom.ru

Описание растения:

• Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. ru.wikipedia.org В высоту достигает 20–70 см. ru.wikipedia.org
• Листья непарноперистые. ru.wikipedia.org
• Бобы короткие, вздутые, обычно содержат 1–2 семени (иногда — до 4 семян). ru.wikipedia.org

Семена нута могут быть шаровидной или неправильной формы, с шероховатой или гладкой поверхностью. www.gastronom.ru Обычно они бывают кремового или жёлто-коричневого цвета, хотя встречаются сорта других цветов. www.gastronom.ru

В кулинарии используются:

• Свежие зелёные стручки и свежие семена съедобны. www.gastronom.ru
• Зелень растения (листья) и незрелые стручки используются в азиатской кухне. www.gastronom.ru
• Сухие стебли нута идут на корм домашних животных. www.gastronom.ru

Нут — одна из наиболее древних бобовых культур. ru.wikipedia.org На Ближнем Востоке его начали выращивать более 7 тыс. лет назад. ru.wikipedia.org