Прелесть кофе в джезве (турке) заключается в том, что его готовят вручную. 1 Зёрна размалывают до состояния пыли, чтобы не потерять запах, вкус и эфирные масла. 1

Также особенность этого метода в том, что кофе варят на равномерном медленном огне. 2 Это также помогает сохранить вкусовые качества и аромат напитка. 1

Ещё одна черта — отсутствие фильтра. 4 В отличие от большинства способов заваривания, кофе употребляется вместе со взвесью. 4 Если немного подождать, то частички кофе осядут, и можно будет пить чистый насыщенный напиток. 5

Кроме того, качество кофе по-восточному зависит от свежести и сорта зерна, температуры воды, наличия специй и специальной посуды. 2