Картошку до хрустящей корочки лучше жарить на среднем огне. 4

На маленьком огне не образуется золотистая корочка, а на большом — картофель подгорает, а внутри остаётся сырым. 4

Важно найти баланс: не мешать картошку слишком часто (иначе кусочки не подрумянятся) или слишком редко (иначе блюдо просто подгорит). 3