Некоторые виды черепах, мясо которых употребляют в пищу:

• Зелёная морская черепаха (Chelonia mydas). 1 В определённых регионах её добывают на мясо, особенно в некоторых частях Юго-Восточной Азии и Карибского бассейна. 1
• Морская черепаха логгерхед (Caretta caretta). 1 Логгерхедовых черепах иногда употребляют в пищу в странах Средиземноморья. 1
• Щелкающая черепаха (Chelydra serpentina). 1 Её едят в определённых частях Северной Америки, особенно в Соединённых Штатах. 1
• Панцирная черепаха. 1 Например, колючая панцирная черепаха (Apalone spinifera). 1 Её употребляют в пищу в некоторых азиатских странах. 1
• Обыкновенная мускусная черепаха (Sternotherus odoratus). 1 Мускусных черепах иногда едят в Северной Америке, особенно на юге Соединённых Штатов. 1

Далеко не все черепахи считаются съедобными, сейчас в пищу идёт всего десять видов этих животных — четыре морских и шесть пресноводных (сухопутных не едят). 2