Можно ли приготовить вкусный хумус из чечевицы?

Да, можно приготовить вкусный хумус из чечевицы. www.iamcook.ru

Для приготовления подходит практически любая чечевица: жёлтая, красная, зелёная, чёрная. www.iamcook.ru Время варки зависит от сорта: для красной чечевицы — 20 минут, для зелёной — 40–45 минут. www.iamcook.ru

Один из рецептов хумуса из чечевицы: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• чечевица — 1 стакан; www.iamcook.ru
• кунжутная мука — 3–4 ст. л.; www.iamcook.ru
• чеснок — 2–3 зубчика; www.iamcook.ru
• лимонный сок — от 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• оливковое масло — от 3 ст. л.; www.iamcook.ru
• соль — по вкусу; www.iamcook.ru
• пряности — по вкусу; www.iamcook.ru
• для подачи: паприка, семена кунжута. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Промойте чечевицу и залейте водой в соотношении на один стакан чечевицы 2,5–3 стакана воды. www.iamcook.ru Варите после кипения на среднем огне под крышкой до готовности, по желанию можно добавить лавровый лист. www.iamcook.ru
2. Зубчики чеснока раздавите лезвием широкого ножа или подавите пестиком и посыпьте солью. www.iamcook.ru
3. С готовой чечевицы слейте часть воды (отвара), но придержите её, чтобы при необходимости разводить ею хумус до нужной консистенции. www.iamcook.ru
4. Добавьте чеснок с солью, кунжутную муку (или другие кунжутные ингредиенты в количестве по вкусу), выбранные специи, влейте лимонный сок и оливковое масло. www.iamcook.ru
5. Измельчите массу погружным блендером, деликатно посолите. www.iamcook.ru Возможно, придётся разбавить чечевичное пюре отваром, в котором варилась чечевица. www.iamcook.ru
6. При подаче сделайте на поверхности хумуса бороздки, полейте оливковым маслом, посыпьте паприкой, семенами кунжута, крупной морской солью, кумином и т. д.. www.iamcook.ru

Поскольку для приготовления хумуса используются только натуральные ингредиенты, срок годности продукта невелик: чечевичную пасту хранят в холодильнике в закрытой ёмкости не более 5 дней. food.ru