Решение о приготовлении мяса с лёгким запахом зависит от степени испорченности продукта. 2 Если неприятный аромат сильный, лучше не рисковать и выбросить мясо. 13

При лёгком запахе можно попробовать убрать его перед приготовлением: 14

• Промыть мясо. 14 Если оно действительно задохнулось, а не протухло, то после мытья запах должен уйти. 1
• Замочить в уксусе. 14 Также можно использовать солёную воду (на 2 л воды 100 г соли) или слабый раствор марганцовки (на 2 л воды добавить 5 г марганцовки). 4 Замачивать мясо нужно на 1–2 часа, затем промыть в проточной воде. 4
• Залить кефиром или кислым молоком. 1 Мясо нужно промыть под холодной проточной водой, а затем залить одним из этих продуктов на 2 часа. 1

Чтобы минимизировать риск выживания плохих бактерий, лучше приготовить мясо под воздействием высокой температуры: сделать шашлык, пожарить на сковороде, запечь в духовке. 1

Важно помнить, что употребление испорченного мяса может быть опасным и привести к отравлению. 5