Да, молодой картофель можно отваривать в мундире. 14

Для этого нужно тщательно отобрать небольшие или средние, максимально одинаковые по размеру клубни, поскольку разрезать их не придётся. 1 Разные сорта картошки, в зависимости от зернистости, могут вариться до готовности различное время, в среднем это около 20 минут. 1

Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть клубни ножом с острым кончиком: он должен легко и мягко входить в варёную картошку без напряжения. 2

Сваренную в мундире молодую картошку можно есть вместе с кожурой. 1 Главное, чтобы она не была зелёной — тогда в мундире варить нельзя. 1 Позеленевшие участки содержат токсины, их обязательно нужно срезать до белого. 1