Медвежатина на вкус какая?

Вкус медвежатины зависит от рациона медведя. www.gastronom.ru Если он питался растительностью, кореньями и ягодами, то вкус и запах будут чуть ближе к привычным видам мяса, но всё же достаточно специфическим. www.gastronom.ru Если это медведь-хищник, то вкус будет более интенсивным. www.gastronom.ru

По консистенции медвежатина напоминает свинину, но с более грубой зернистостью. foodsguy.com

Если медведя поймали ранней весной, сразу после выхода из зимней спячки, то, скорее всего, мясо будет более нежирным и мягким на вкус. foodsguy.com Осенняя медвежатина будет более жирной и может иметь вкус той пищи, которую ел медведь. foodsguy.com Например, если он много ел рыбы, мясо может иметь рыбный привкус. foodsguy.com

Мясо медведя жёсткое и обладает интенсивным ароматом, поэтому требует маринования и долгого приготовления. www.gastronom.ru