Выбор между солью и соевым соусом в приготовлении мяса зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.

Соль можно использовать для маринада, например, крупную соль (лучше всего морскую). 2

Соевый соус также может быть подходящим выбором, так как он одновременно размягчит и засолит мясо. 4 При этом соль добавлять не нужно, так как соевый соус солёный сам по себе. 4

Однако стоит учитывать, что соевый соус обладает насыщенным вкусом, поэтому его необходимо использовать с осторожностью, чтобы не перебить вкус продуктов. 3

Также стоит отметить, что мясо, замаринованное с соевым соусом, в процессе приготовления получается румяным и вкусным. 2

Таким образом, выбор между солью и соевым соусом зависит от конкретных целей и предпочтений кулинара.