Сдобное тесто — это тесто с содержанием сахара и жиров в сумме не менее 14% к массе муки. 1

В состав сдобного теста могут входить: 1

• молоко и молочные продукты; 1
• жиры (растительное масло, сливочное масло, маргарин или спреды); 1
• яйца, меланж, яичный порошок (яичный белок является разрыхляющим при взбивании веществом); 1
• изюм, орехи, сухофрукты, семечки, пряности и другие вкусовые добавки. 1

Сдобное тесто может быть как дрожжевым, так и пресным (бездрожжевым). 1

Из такого теста печётся сладкая продукция: булочки, торты, пирожные, кексы и другие. 2