Для приготовления домашней лапши подойдёт любая мука из твёрдых сортов пшеницы. 2 Обычно эта информация указана на пачке с мукой. 2
Также в продаже есть специальная мука для лапши, которая обычно тоже изготовлена из твёрдых сортов. 2
Один из вариантов — мука «Пудовъ» из твёрдой пшеницы высшего сорта для лапши. 5